Da nossa Terra: Gelados Propóli

Um carinho especial pela nossa região

Quem nos conhece na Cerdeira, sabe que somos apaixonados pela nossa região e pelos produtos que nela têm origem.

Gostamos de descobrir, apoiar (e deliciar-nos) com aquilo que de melhor se produz por aqui. Exemplo disso é a Propóli, cujas gulodices adicionámos recentemente à nossa ementa e já estão disponíveis para todos os que visitarem a aldeia.

A ideia surgiu de um casal, a Ana e o Tiago. Depois de terem formação com dois mestres geladeiros italianos, deram início à realização de um sonho em comum: criarem os seus próprios gelados artesanais e abrir portas à sua primeira loja, a Propóli.

Têm muito orgulho no que fazem e autointitulam-se como uma “geladaria artesanal Beirã” pois é nesta região que se inspiram para criar alguns dos seus sabores. As opções vão desde o Mel da Serra da Lousã DOP, ao Medronho, Pólen, Licor Beirão, Noz, Castanha, entre muitos outros. E porque os gelados não se negam a ninguém, há opções com leite, sem leite, vegan e sem glúten.

Porquê o nome Própoli?

Própolis é a substância resinosa obtida pelas abelhas através do pasto apícola da região. Um dos grandes tesouros que as mesmas produzem é o mel. Aproveitando o incrível (e delicioso) trabalho das abelhas, muitos dos gelados artesanais criados pelo casal utilizam este ingrediente que tão apreciado é por todos. Para além disso, é sabido que os gregos chamavam Própolis às portas de uma cidade.

Por estarem localizados mesmo numa das entradas principais do Município da Lousã, o nome não podia ser mais acertado. Em homenagem a Itália e aos mestres com quem tanto aprenderam, acabou por ficar a pronúncia em italiano: Própoli.

O sabor mais autêntico da região

Que não se confundam os seus gelados com os industriais, soft, ghiacciolo, granita, e até alguns de fabrico próprio, onde muitas vezes basta adicionar um pó com água. Como artesãos certificados, a Ana e o Tiago acreditam que é isso os diferencia. “Ter fabrico próprio não significa que seja artesanal”, afirmam os gelateiros. “Artesanal implica pegar nos produtos/matéria prima desde a sua raiz, ter a arte e a sabedoria para os tratar e elaborar a receita e, depois, através de maquinaria própria, obter o produto final”.

A Ana e o Tiago afirmam que “adoram aquilo que fazem” e talvez seja por isso que o resultado é tão delicioso.

É desta forma que a Própoli Geladaria representa esta Região Beirã, procurando sempre (re)produzir em gelados alguns dos produtos endógenos da mesma. É, sem dúvida, um motivo de orgulho para a região e para nós também. Já experimentou esta delícia na Cerdeira?